Hortalizas antiguas
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Tupinambo
Un tubérculo antiguo con sabores de alcachofa y avellana.
La pataca es un tubérculo de forma irregular y nudosa, de piel beige o rosada. Su carne blanca, crujiente cruda y melosa cocida, ofrece un sabor suave que recuerda a la alcachofa y a la avellana. Se cocina en crema, en puré, asada, en chips o cruda en láminas finas.
- Origen
Francia- Disponibilidad
- Todo el año
- Sabor
- Suave, alcachofa, avellana
En cocina
- En crema con aceite de avellana
- Asado al horno con tomillo
- En chips crujientes para decorar
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Francia |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- A granel 5 kgFrancia
