Hortalizas antiguas
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Tomate antiguo
Variedades antiguas de formas y colores múltiples, para platos generosos.
El tomate antiguo agrupa variedades tradicionales de formas irregulares y colores variados: rojo, rosa, amarillo, verde, negro. Su carne, a menudo densa y carnosa, ofrece sabores más marcados y contrastados que los de los tomates estándar. Se expresan plenamente crudos, simplemente cortados, aliñados con aceite de oliva y sal, y permiten platos muy coloridos.
- Disponibilidad
- Plena temporada: junio, septiembre
- Sabor
- carnoso, dulce, sabores variados
En cocina
- En carpaccio multicolor con aceite de oliva
- Con burrata o mozzarella como entrante
- En gazpacho, coulis o tarta fina
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilidad |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- A granel 3,5 kg
- A granel
- A granel 3,4 kg
Francia
