Tomate ancienne
Des variétés anciennes aux formes et couleurs multiples, pour des assiettes généreuses.
La tomate ancienne regroupe des variétés traditionnelles aux formes irrégulières et aux couleurs variées : rouge, rose, jaune, verte, noire. Leur chair, souvent dense et charnue, offre des saveurs plus marquées et plus contrastées que celles des tomates standard. Elles s'expriment pleinement crues, simplement tranchées, assaisonnées d'huile d'olive et de sel, et permettent des assiettes très colorées.
- Disponibilité
- Pleine saison : juin, septembre
- Saveur
- charnue, sucrée, saveurs variées
En cuisine
- En carpaccio multicolore à l'huile d'olive
- Avec burrata ou mozzarella en entrée
- En gaspacho, coulis ou tarte fine
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilité |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac 3,5 kg
- Vrac
- Vrac 3,4 kg
France
