Légumes anciens
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Topinambour
Un tubercule ancien aux saveurs d'artichaut et de noisette.
Le topinambour est un tubercule à la forme irrégulière et noueuse, à la peau beige ou rosée. Sa chair blanche, croquante crue et fondante cuite, offre une saveur douce qui rappelle l'artichaut et la noisette. Il se cuisine en velouté, en purée, rôti, en chips ou cru en fines lamelles.
- Origine
France- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- Douce, artichaut, noisette
En cuisine
- En velouté avec une huile de noisette
- Rôti au four avec du thym
- En chips croustillantes pour le décor
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| France |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac 5 kgFrance
