Légumes anciens
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Rutabaga
Une racine ancienne à la chair jaune, douce et légèrement sucrée.
Le rutabaga est une grosse racine ronde, à la peau violacée au collet et jaune en bas, et à la chair jaune. Sa saveur, plus douce et plus sucrée que celle du navet, se révèle à la cuisson. Il se cuisine en purée, en gratin, rôti, en frites ou dans un pot-au-feu.
- Disponibilité
- Pleine saison : septembre → avril
- Saveur
- Douce, sucrée, légèrement piquante
En cuisine
- En purée avec du beurre
- Rôti en cubes avec du thym
- Dans un pot-au-feu ou un ragoût
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilité |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac 5 kg
France
