Ortaggi antichi
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Rutabaga
Una radice antica dalla polpa gialla, dolce e leggermente zuccherina.
Il rutabaga è una grossa radice tonda, dalla buccia violacea al colletto e gialla in basso, e dalla polpa gialla. Il sapore, più dolce e più zuccherino di quello della rapa, si rivela in cottura. Si cucina in purea, in gratin, arrostito, in patatine o in un bollito.
- Disponibilità
- Piena stagione: settembre → aprile
- Sapore
- Dolce, zuccherina, leggermente piccante
In cucina
- In purè con burro
- Arrostito a cubetti con timo
- In un pot-au-feu o in un ragù
Origini, calibri e confezioni variano a seconda delle stagioni: il nostro team commerciale vi conferma la disponibilità del momento.
Stagioni e origini
- Inizio stagione
- Piena stagione
- Fine stagione
- Disponibile ma raro
| Origine | Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilità |
Calendario indicativo basato sulle nostre vendite degli ultimi due anni. Il nostro team commerciale vi conferma la disponibilità del momento.
Confezioni
- Sfuso 5 kg
Francia
