Ortaggi antichi
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Salsefica
Una lunga radice scura dalla polpa bianca, delicata e morbida.
La scorzonera si presenta sotto forma di lunghe radici sottili dalla buccia scura e dalla polpa bianca. Il sapore delicato ricorda carciofo e asparago. Si sbuccia e poi si immerge in acqua e limone per evitare che annerisca. Si cuoce in acqua, si salta in padella, si gratina o si frigge in pastella.
- Disponibilità
- Tutto l'anno
- Sapore
- Delicata, note di carciofo e asparago
In cucina
- Saltato al burro con prezzemolo
- In gratin alla panna
- In frittelle o chips
Origini, calibri e confezioni variano a seconda delle stagioni: il nostro team commerciale vi conferma la disponibilità del momento.
Stagioni e origini
- Inizio stagione
- Piena stagione
- Fine stagione
- Disponibile ma raro
| Origine | Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilità |
Calendario indicativo basato sulle nostre vendite degli ultimi due anni. Il nostro team commerciale vi conferma la disponibilità del momento.
Confezioni
- Sfuso 10 kg
- 1 kg × 5
Francia
