Hortalizas antiguas
Descargar la ficha de producto (PDF)
Salsifí
Una larga raíz oscura de pulpa blanca, delicada y melosa.
El salsifí se presenta en largas raíces finas de piel oscura y carne blanca. Su sabor delicado recuerda a la alcachofa y al espárrago. Se pela y se sumerge en agua con limón para evitar que se ennegrezca. Se cuece en agua, se saltea, se gratina o se fríe en buñuelos.
- Disponibilidad
- Todo el año
- Sabor
- Delicado, notas de alcachofa y espárrago
En cocina
- Salteado con mantequilla y perejil
- En gratén con nata
- En buñuelos o en chips
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilidad |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- A granel 10 kg
- 1 kg × 5
Francia
