Especialidades vegetales
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Raíz de wasabi
El auténtico wasabi fresco, para rallar al momento y obtener un picante nítido y vegetal.
La raíz de wasabi, o rizoma, es la forma fresca de este condimento emblemático de la cocina japonesa. Rallada finamente justo antes de servir, revela un picante franco pero fugaz, acompañado de notas vegetales y ligeramente dulces, mucho más matizadas que las de las pastas sucedáneas. Su aroma se desvanece rápidamente: se prepara siempre al momento.
- Disponibilidad
- Todo el año
- Sabor
- picante, vegetal, ligeramente dulce
En cocina
- Rallada al momento para sushi y sashimi
- Con ternera a la parrilla o steak tartar
- Incorporada a una mantequilla o una vinagreta
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilidad |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
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