Spécialités végétales
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Racine de wasabi
Le vrai wasabi frais, à râper minute pour un piquant net et végétal.
La racine de wasabi, ou rhizome, est la forme fraîche de ce condiment emblématique de la cuisine japonaise. Râpée finement juste avant le service, elle révèle un piquant franc mais fugace, accompagné de notes végétales et légèrement sucrées, bien plus nuancées que celles des pâtes de substitution. Son arôme s'estompe rapidement : il se prépare toujours à la minute.
- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- piquante, végétale, légèrement sucrée
En cuisine
- Râpée minute pour sushis et sashimis
- Avec un bœuf grillé ou un tartare
- Incorporée à un beurre ou une vinaigrette
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilité |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Pays-Bas
