Brotes tiernos
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Ortiga
La ortiga joven, herbácea y profunda, en sopa, pesto o risotto.
Las hojas jóvenes de ortiga ofrecen un sabor herbáceo y profundo, entre espinaca y pepino, con una nota mineral. Se escaldan antes de usarlas, lo que neutraliza sus pelos urticantes. Se utilizan en sopa, en pesto, en relleno o en un risotto, para una cocina de temporada y de recolección.
- Origen
Francia- Disponibilidad
- Plena temporada: abril → noviembre
- Precisión
- madera
- Sabor
- Herbáceo, mineral, nota de espinaca
En cocina
- En crema con patata
- En pesto para pasta fresca
- En un risotto o un relleno
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Francia |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- Madera 1 kgFrancia
