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Brennnessel
Die junge Brennnessel, krautig und tiefgründig, in Suppe, Pesto oder Risotto.
Junge Brennnesselblätter bieten einen krautigen, tiefen Geschmack, zwischen Spinat und Gurke, mit mineralischer Note. Sie werden vor der Verwendung blanchiert, was ihre Brennhaare neutralisiert. Sie werden in Suppen, Pesto, Füllungen oder Risotto verwendet, für eine saisonale Sammlerküche.
- Herkunft
Frankreich- Verfügbarkeit
- Hauptsaison: April → November
- Präzision
- „Holz“
- Geschmack
- Krautig, mineralisch, Spinatnote
In der Küche
- Als Velouté mit Kartoffel
- Als Pesto für frische Pasta
- In einem Risotto oder einer Füllung
Herkünfte, Kaliber und Verpackungen variieren je nach Saison: Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Saisons und Herkunft
- Saisonbeginn
- Hauptsaison
- Saisonende
- Verfügbar, aber selten
| Herkunft | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Frankreich |
Unverbindlicher Kalender auf Grundlage unserer Verkäufe der letzten zwei Jahre. Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Verpackungen
- Holz 1 kgFrankreich
