Brotes tiernos
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Hielo vegetal (ficoide glacial)
Una hoja cubierta de cristales, crujiente, jugosa y ligeramente salada.
La hierba de cristal es una planta suculenta cuyas hojas están cubiertas de pequeñas vesículas brillantes, como cristales de escarcha. Su textura crujiente y jugosa se acompaña de un sabor fresco, ligeramente salado y cítrico. Se sirve cruda, en ensalada o como guarnición, con pescados y crustáceos.
- Origen
Francia- Disponibilidad
- Todo el año
- Precisión
- madera
- Sabor
- Fresco, salino, ligeramente cítrico
En cocina
- Cruda con pescado u ostras
- En una ensalada de crustáceos
- Como guarnición crujiente sobre un carpaccio
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Francia |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- Madera 1 kgFrancia
- Tarrina 250 g × 4Francia
