Hortalizas de especialidad
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Romanesco
Sus pirámides verde chartreuse hacen del romanesco una hortaliza tan bella como buena.
El romanesco se reconoce por sus ramilletes en espirales puntiagudas, de un verde chartreuse luminoso. Más fino y menos sulfuroso que la coliflor, presenta un sabor suave, ligeramente avellanado, y una textura que sigue siendo crujiente tras una cocción corta. Cortado en ramilletes, conserva su forma espectacular y aporta una verdadera presencia visual en el plato.
- Origen
Francia- Disponibilidad
- Todo el año
- Sabor
- suave, con notas de avellana, poco sulfuroso
En cocina
- Ramilletes asados al horno con especias
- Crudo en láminas finas en una ensalada
- En puré o crema de un verde luminoso
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Francia |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- 8 piezasFrancia
- 6 piezasFrancia
España
