Légumes de spécialité
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Chou romanesco
Ses pyramides vert chartreuse font du romanesco un légume aussi beau que bon.
Le chou romanesco se reconnaît à ses fleurettes en spirales pointues, d'un vert chartreuse lumineux. Plus fin et moins soufré que le chou-fleur, il présente une saveur douce, légèrement noisettée, et une texture qui reste croquante après une cuisson courte. Taillé en sommités, il garde sa forme spectaculaire et apporte une vraie présence visuelle dans l'assiette.
- Origine
France- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- douce, noisettée, peu soufrée
En cuisine
- Sommités rôties au four avec épices
- Cru en fines lamelles dans une salade
- En purée ou velouté vert lumineux
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| France |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- 8 piècesFrance
- 6 piècesFrance
Espagne
