Spezialgemüse
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Romanesco
Seine chartreusegrünen Pyramiden machen den Romanesco zu einem Gemüse, das ebenso schön wie gut ist.
Der Romanesco erkennt man an seinen Röschen in spitzen Spiralen in leuchtendem Chartreuse-Grün. Feiner und weniger schwefelig als Blumenkohl, bietet er einen milden, leicht nussigen Geschmack und eine Textur, die nach kurzem Garen knackig bleibt. In Röschen geschnitten behält er seine spektakuläre Form und bringt echte visuelle Präsenz auf den Teller.
- Herkunft
Frankreich- Verfügbarkeit
- Ganzjährig
- Geschmack
- mild, nussig, kaum schwefelig
In der Küche
- Blütenspitzen im Ofen mit Gewürzen geröstet
- Roh in feinen Scheiben im Salat
- Als Püree oder Velouté in leuchtendem Grün
Herkünfte, Kaliber und Verpackungen variieren je nach Saison: Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Saisons und Herkunft
- Saisonbeginn
- Hauptsaison
- Saisonende
- Verfügbar, aber selten
| Herkunft | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Frankreich |
Unverbindlicher Kalender auf Grundlage unserer Verkäufe der letzten zwei Jahre. Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Verpackungen
- 8 StückFrankreich
- 6 StückFrankreich
Spanien
