Hortalizas antiguas
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Remolacha crapaudine
Una remolacha antigua de piel rugosa y pulpa intensa.
La crapaudine es una variedad antigua de remolacha, de forma alargada, de piel oscura y rugosa que recuerda a la corteza. Su carne rojo oscuro es densa y muy dulce, con un sabor terroso pronunciado. Se cuece al horno en costra de sal o en papillote, y revela todo su sabor asada.
- Disponibilidad
- Plena temporada: octubre → febrero
- Sabor
- Muy dulce, terroso, intenso
En cocina
- Cocida en costra de sal
- Asada y servida con un queso fresco
- En carpaccio con vinagreta de nueces
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilidad |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- A granel 5 kg
Países Bajos
