Légumes anciens
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Betterave crapaudine
Une betterave ancienne à la peau rugueuse et à la chair intense.
La crapaudine est une variété ancienne de betterave, de forme allongée, à la peau sombre et rugueuse qui évoque l'écorce. Sa chair rouge foncé est dense et très sucrée, avec une saveur terreuse prononcée. Elle se cuit au four en croûte de sel ou en papillote, et révèle tout son goût rôtie.
- Disponibilité
- Pleine saison : octobre → février
- Saveur
- Très sucrée, terreuse, intense
En cuisine
- Cuite en croûte de sel
- Rôtie et servie avec un fromage frais
- En carpaccio avec une vinaigrette aux noix
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilité |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac 5 kg
Pays-Bas
