Légumes anciens
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Betterave jaune
Une betterave d'un jaune doré, douce et qui ne tache pas.
La betterave jaune offre une chair d'un jaune doré lumineux et une saveur plus douce que la betterave rouge, moins terreuse. Elle a l'avantage de ne pas colorer les autres ingrédients. Elle se rôtit, se cuit à la vapeur ou se sert crue en fines lamelles, seule ou associée aux betteraves rouges et chioggia.
- Origine
Pays-Bas- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- Douce, sucrée, peu terreuse
En cuisine
- Rôtie avec du thym et du miel
- Crue en carpaccio avec des agrumes
- En trio avec rouge et chioggia
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pays-Bas |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac 5 kgPays-Bas
