Hortalizas antiguas
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Raíz de perejil
Una raíz antigua, entre chirivía y apio, con aroma a perejil.
La raíz de perejil se parece a una pequeña chirivía, de piel crema. Su carne ofrece un sabor que combina apio-nabo, chirivía y perejil, con una bonita suavidad. Se cocina en crema, en puré, asada o en un cocido, y perfuma caldos y fondos.
- Disponibilidad
- Plena temporada: octubre → marzo
- Sabor
- Suave, apio, nota de perejil
En cocina
- En crema o en puré fino
- Asada al horno con otras raíces
- Para aromatizar un caldo o un fondo
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilidad |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- A granel 5 kg
Francia
