Alte Gemüsesorten
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Petersilienwurzel
Eine alte Wurzel zwischen Pastinake und Sellerie, mit Petersilienaroma.
Die Petersilienwurzel sieht aus wie eine kleine Pastinake mit cremefarbener Schale. Ihr Fleisch bietet einen Geschmack, der Knollensellerie, Pastinake und Petersilie verbindet, mit schöner Milde. Sie wird als Suppe, als Püree, geröstet oder im Pot-au-feu zubereitet und parfümiert Brühen und Fonds.
- Verfügbarkeit
- Hauptsaison: Oktober → März
- Geschmack
- Mild, Sellerie, Petersilienote
In der Küche
- Als Velouté oder feines Püree
- Im Ofen geröstet mit anderem Wurzelgemüse
- Zum Aromatisieren von Brühe oder Fond
Herkünfte, Kaliber und Verpackungen variieren je nach Saison: Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Saisons und Herkunft
- Saisonbeginn
- Hauptsaison
- Saisonende
- Verfügbar, aber selten
| Herkunft | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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| Verfügbarkeit |
Unverbindlicher Kalender auf Grundlage unserer Verkäufe der letzten zwei Jahre. Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Verpackungen
- Lose 5 kg
Frankreich
