Hortalizas de especialidad
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Endibia roja
Una endibia de hojas bordeadas de púrpura, crujiente y agradablemente amarga.
La endibia roja presenta hojas blancas ribeteadas de rojo púrpura, apretadas y crujientes. Su sabor, ligeramente más suave que el de la endibia blanca, conserva un amargor agradable. Se presta sobre todo a preparaciones crudas, donde destaca su color, pero también puede brasearse o pasarse rápidamente por la plancha. Combinada con la endibia blanca, crea bonitos contrastes.
- Origen
Francia- Disponibilidad
- Todo el año
- Sabor
- crujiente, suave, amargor agradable
En cocina
- Deshojada cruda en ensalada con cítricos
- Hojas rellenas como bocados de aperitivo
- A la parrilla o braseada como acompañamiento
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Francia |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- A granel 2,5 kgFrancia
- A granel 3 kg
España
Marruecos, Japón
Vietnam, Colombia
