Hortalizas de especialidad
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Cime di rapa
Los brotes de nabo italianos, amargos y sabrosos, para las orecchiette.
La cima di rapa agrupa los tallos, las hojas y los pequeños botones florales de una variedad de nabo cultivada por sus brotes. Su sabor, entre el brócoli y la mostaza, ofrece un amargor agradable. Se escalda y luego se saltea con ajo y guindilla, y acompaña tradicionalmente a las orecchiette.
- Disponibilidad
- Plena temporada: diciembre → marzo
- Sabor
- Amargo, vegetal, nota de mostaza
En cocina
- Con orecchiette, ajo y guindilla
- Salteada como acompañamiento de una salchicha
- Sobre una pizza o una focaccia
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilidad |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- A granel
España
Guatemala, Marruecos