Spezialgemüse
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Cime di rapa
Italienische Rübentriebe, bitter und aromatisch, passend zu Orecchiette.
Die Cima di Rapa umfasst Stiele, Blätter und die kleinen Blütenknospen einer Rübensorte, die wegen ihrer Triebe angebaut wird. Ihr Geschmack, zwischen Brokkoli und Senf, bietet eine angenehme Bitternote. Sie wird blanchiert und dann mit Knoblauch und Chili sautiert und begleitet traditionell Orecchiette.
- Verfügbarkeit
- Hauptsaison: Dezember → März
- Geschmack
- Bitter, pflanzlich, Senfnote
In der Küche
- Mit Orecchiette, Knoblauch und Chili
- Gebraten als Beilage zu Wurst
- Auf Pizza oder Focaccia
Herkünfte, Kaliber und Verpackungen variieren je nach Saison: Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Saisons und Herkunft
- Saisonbeginn
- Hauptsaison
- Saisonende
- Verfügbar, aber selten
| Herkunft | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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| Verfügbarkeit |
Unverbindlicher Kalender auf Grundlage unserer Verkäufe der letzten zwei Jahre. Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Verpackungen
- Lose
Spanien
Guatemala, Marokko