Légumes de spécialité
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Cime di rapa
Les pousses de navet italiennes, amères et savoureuses, pour les orecchiette.
La cime di rapa regroupe les tiges, les feuilles et les petits boutons floraux d'une variété de navet cultivée pour ses pousses. Sa saveur, entre le brocoli et la moutarde, offre une amertume agréable. Elle se blanchit puis se saute à l'ail et au piment, et accompagne traditionnellement les orecchiette.
- Disponibilité
- Pleine saison : décembre → mars
- Saveur
- Amère, végétale, note de moutarde
En cuisine
- Avec des orecchiette, ail et piment
- Sautée en accompagnement d'une saucisse
- Sur une pizza ou une focaccia
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilité |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac
Espagne
Guatemala, Maroc