Hortalizas antiguas
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Perifollo bulboso
Un pequeño tubérculo antiguo de sabores de castaña y patata.
El perifollo tuberoso es una hortaliza antigua que forma pequeños tubérculos gris-beige, en forma de peonza. Su carne harinosa y melosa ofrece un sabor refinado, entre la castaña y la patata, con una ligera nota anisada. Se cuece con su piel y luego se sirve asado, salteado, en puré o en crema.
- Disponibilidad
- Plena temporada: septiembre → enero
- Sabor
- Castaña, patata, nota anisada
En cocina
- Asado con mantequilla con una pieza de caza
- En puré o en crema sedosa
- Salteado con setas de bosque
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilidad |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- A granel 5 kg
Países Bajos
