Ortaggi antichi
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Cerfoglio bulboso
Un piccolo tubero antico dai sapori di castagna e di patata.
Il cerfoglio bulboso è un ortaggio antico che forma piccoli tuberi grigio-beige, a forma di trottola. La polpa farinosa e fondente offre un sapore raffinato, tra castagna e patata, con una leggera nota anisata. Si cuoce con la buccia, poi si serve arrostito, saltato, in purea o in vellutata.
- Disponibilità
- Piena stagione: settembre → gennaio
- Sapore
- Castagna, patata, nota di anice
In cucina
- Arrostito al burro con selvaggina
- In purè o in vellutata setosa
- Saltato con funghi di bosco
Origini, calibri e confezioni variano a seconda delle stagioni: il nostro team commerciale vi conferma la disponibilità del momento.
Stagioni e origini
- Inizio stagione
- Piena stagione
- Fine stagione
- Disponibile ma raro
| Origine | Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilità |
Calendario indicativo basato sulle nostre vendite degli ultimi due anni. Il nostro team commerciale vi conferma la disponibilità del momento.
Confezioni
- Sfuso 5 kg
Paesi Bassi
