Alte Gemüsesorten
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Knollenkerbel
Eine kleine alte Knolle mit Kastanien- und Kartoffelgeschmack.
Der Knollenkerbel ist ein altes Gemüse, das kleine graubeige, kreiselförmige Knollen bildet. Sein mehliges, zartes Fleisch bietet einen raffinierten Geschmack zwischen Esskastanie und Kartoffel mit leichter Anisnote. Er wird mit Schale gegart und dann geröstet, gebraten, als Püree oder als Suppe serviert.
- Verfügbarkeit
- Hauptsaison: September → Januar
- Geschmack
- Kastanie, Kartoffel, Anisnote
In der Küche
- In Butter geröstet zu Wild
- Als Püree oder seidiges Velouté
- Gebraten mit Waldpilzen
Herkünfte, Kaliber und Verpackungen variieren je nach Saison: Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Saisons und Herkunft
- Saisonbeginn
- Hauptsaison
- Saisonende
- Verfügbar, aber selten
| Herkunft | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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| Verfügbarkeit |
Unverbindlicher Kalender auf Grundlage unserer Verkäufe der letzten zwei Jahre. Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Verpackungen
- Lose 5 kg
Niederlande
