Vergeten groenten
Productfiche downloaden (pdf)
Knolkervel
Een kleine oude knol met smaken van kastanje en aardappel.
Knolkervel is een vergeten groente die kleine, grijsbeige, tolvormige knolletjes vormt. Het melige, smeuïge vruchtvlees heeft een verfijnde smaak, tussen kastanje en aardappel, met een lichte anijsachtige noot. Hij wordt met schil gegaard en vervolgens geroosterd, gebakken, als puree of als soep geserveerd.
- Beschikbaarheid
- Hoogseizoen: september → januari
- Smaak
- Kastanje, aardappel, anijsachtige noot
In de keuken
- Geroosterd in boter bij wild
- Als puree of zijdezachte soep
- Gebakken met bospaddenstoelen
Herkomsten, kalibers en verpakkingen variëren per seizoen: ons verkoopteam bevestigt u de actuele beschikbaarheid.
Seizoenen en herkomst
- Begin van het seizoen
- Hoogseizoen
- Einde van het seizoen
- Beschikbaar maar schaars
| Herkomst | Jan | Feb | Mrt | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Beschikbaarheid |
Indicatieve kalender op basis van onze verkopen van de afgelopen twee jaar. Ons verkoopteam bevestigt de actuele beschikbaarheid.
Verpakkingen
- Los 5 kg
Nederland
