Hortalizas de especialidad
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Alcachofa baby
La pequeña alcachofa morada tierna, para comer cruda o apenas salteada.
La alcachofa poivrade es una pequeña alcachofa morada cosechada joven, antes de la formación de la pelusa. Sus brácteas tiernas y su corazón fino se consumen casi por completo. Su sabor ligeramente amargo y su carne crujiente permiten servirla cruda, laminada con mandolina, o cocida rápidamente. Disponible en manojos o en cajas según el número de piezas.
- Origen
Francia- Disponibilidad
- Todo el año
- Sabor
- fino, ligeramente amargo y con notas de avellana
En cocina
- Crudo, laminado en carpaccio al limón
- Salteado o confitado en aceite de oliva
- A la barigoule con zanahorias y panceta
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Francia |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- Manojo × 12Francia
- Manojo × 10
- 34 piezasFrancia
- 24 piezasFrancia
- 44 piezasFrancia
España
Perú, México
