Légumes de spécialité
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Artichaut poivrade
Le petit artichaut violet tendre, à croquer cru ou à peine saisi.
L'artichaut poivrade est un petit artichaut violet récolté jeune, avant la formation du foin. Ses bractées tendres et son cœur fin se consomment presque entièrement. Sa saveur légèrement amère et sa chair croquante permettent de le servir cru, émincé à la mandoline, ou rapidement cuit. Disponible en bottes ou en colis selon le nombre de pièces.
- Origine
France- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- fine, légèrement amère et noisettée
En cuisine
- Cru, émincé en carpaccio au citron
- Poêlé ou confit à l'huile d'olive
- En barigoule avec carottes et lardons
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| France |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Botte × 12France
- Botte × 10
- 34 piècesFrance
- 24 piècesFrance
- 44 piècesFrance
Espagne
Pérou, Mexique
