Légumes de spécialité
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Ail noir
Des gousses noires et fondantes, aux notes sucrées de réglisse et balsamique.
L'ail noir est un ail transformé par une longue maturation à chaleur douce, qui noircit ses gousses et leur donne une texture fondante, presque confite. Il perd son piquant au profit d'une saveur sucrée et profonde, aux notes de réglisse, de pruneau et de vinaigre balsamique. Il s'écrase en purée ou s'émince.
- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- Sucrée, umami, réglisse et balsamique
En cuisine
- En purée avec une viande rouge
- Émincé sur un risotto ou des pâtes
- Dans une vinaigrette ou un beurre composé
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilité |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Sachet 2 pièces
France
Espagne
Pérou, Mexique
