Hortalizas de especialidad
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Ajo negro
Vainas negras y melosas, con notas dulces de regaliz y balsámico.
El ajo negro es un ajo transformado por una larga maduración a calor suave, que ennegrece sus dientes y les da una textura melosa, casi confitada. Pierde su picante en favor de un sabor dulce y profundo, de notas de regaliz, ciruela pasa y vinagre balsámico. Se aplasta en puré o se corta en láminas finas.
- Disponibilidad
- Todo el año
- Sabor
- Dulce, umami, regaliz y balsámico
En cocina
- En puré con una carne roja
- Laminado sobre un risotto o pasta
- En una vinagreta o una mantequilla compuesta
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilidad |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- Bolsa 2 piezas
Francia
España
Perú, México
