Hortalizas de especialidad
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Col cavolo nero
Una col italiana de hojas largas, oscuras y ampolladas.
El cavolo nero, o col negra de la Toscana, presenta largas hojas estrechas de un verde muy oscuro, de superficie ampollada. Su sabor es profundo, ligeramente amargo y dulce. Es el ingrediente de la ribollita y se prepara salteado, braseado, en chips al horno o en pesto.
- Disponibilidad
- Plena temporada: enero → febrero, septiembre → noviembre
- Sabor
- Profundo, ligeramente amargo y dulce
En cocina
- En una ribollita o un minestrone
- Salteado con ajo y aceite de oliva
- En chips crujientes al horno
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilidad |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- Manojo 250 g × 5
- Manojo 250 g × 10
