Frutas
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Higo negro
Piel violácea, carne púrpura y melosa: el higo en la cima de su madurez.
El higo negro se distingue por su piel violeta oscuro, fina y flexible, y su carne rojo púrpura, densa en pequeñas semillas crujientes. Bien maduro, es meloso y almibarado. Muy frágil, debe trabajarse rápidamente tras la recepción. Se presta tanto a los postres como a las combinaciones saladas, con quesos, foie gras o carnes asadas.
- Orígenes
Perú, Sudáfrica- Disponibilidad
- Plena temporada: noviembre → marzo
- Sabor
- meloso como la miel, fundente y dulce
En cocina
- Asada al horno con miel y tomillo
- Como acompañamiento de foie gras o quesos
- Cruda y abierta sobre una tarta fina
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Todos los orígenes | ||||||||||||
| Perú | ||||||||||||
| Sudáfrica |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- 1 kgPerú
- A granel 1 kgSudáfrica
- A granel
Brasil
