Fruits
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Figue noire
Peau violine, chair pourpre et fondante : la figue au sommet de sa maturité.
La figue noire se distingue par sa peau violet sombre, fine et souple, et sa chair rouge pourpre, dense en petites graines croquantes. Bien mûre, elle est fondante et mielleuse. Très fragile, elle se travaille rapidement après réception. Elle se prête aussi bien aux desserts qu'aux accords salés, avec les fromages, le foie gras ou les viandes rôties.
- Origines
Pérou, Afrique du Sud- Disponibilité
- Pleine saison : novembre → mars
- Saveur
- mielleuse, fondante et sucrée
En cuisine
- Rôtie au four avec miel et thym
- En accompagnement de foie gras ou fromages
- Crue et ouverte sur une tarte fine
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes origines | ||||||||||||
| Pérou | ||||||||||||
| Afrique du Sud |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- 1 kgPérou
- Vrac 1 kgAfrique du Sud
- Vrac
Brésil
