Frutas
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Limón negro
Limón seco de piel oscura, un condimento ácido y ahumado muy apreciado en las cocinas de Oriente Medio.
El limón negro es un pequeño limón entero secado hasta volverse ligero, duro y marrón negruzco. Su pulpa concentrada desarrolla una acidez profunda, con notas ahumadas, terrosas y ligeramente amargas. Se utiliza entero, pinchado, o reducido a polvo tras molerlo. Producto de larga conservación, se guarda en seco y se integra fácilmente en las cartas de restaurante.
- Disponibilidad
- Todo el año
- Sabor
- Ácido, ahumado, terroso, ligeramente amargo
En cocina
- En infusión en un caldo o un tajín
- Reducido a polvo sobre un pescado o un ave asada
- Añadido a un arroz o a una sopa de legumbres
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilidad |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- Tarrina 100 g
