Fruit
Productfiche downloaden (pdf)
Zwarte citroen
Gedroogde citroen met een donkere schil, een zuur en rokerig kruid dat geliefd is in de Midden-Oosterse keuken.
De zwarte citroen is een kleine, hele citroen die zo lang gedroogd is dat hij licht, hard en bruinzwart wordt. De geconcentreerde pulp ontwikkelt een diepe zuurgraad met rokerige, aardse en licht bittere tonen. Hij wordt heel gebruikt, aangeprikt, of na het vermalen tot poeder. Dit bewaarproduct is droog houdbaar en past gemakkelijk op restaurantkaarten.
- Beschikbaarheid
- Het hele jaar
- Smaak
- Zuur, rokerig, aards, licht bitter
In de keuken
- Laten trekken in een bouillon of tajine
- Tot poeder vermalen over vis of gebraden gevogelte
- Door rijst of een soep van peulvruchten geroerd
Herkomsten, kalibers en verpakkingen variëren per seizoen: ons verkoopteam bevestigt u de actuele beschikbaarheid.
Seizoenen en herkomst
- Begin van het seizoen
- Hoogseizoen
- Einde van het seizoen
- Beschikbaar maar schaars
| Herkomst | Jan | Feb | Mrt | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Beschikbaarheid |
Indicatieve kalender op basis van onze verkopen van de afgelopen twee jaar. Ons verkoopteam bevestigt de actuele beschikbaarheid.
Verpakkingen
- Bakje 100 g
