Plátano macho
El plátano para cocinar, firme y almidonoso, imprescindible en las cocinas tropicales.
El plátano macho es más largo y más anguloso que el plátano de postre, con una piel gruesa que pasa de verde a amarillo y después a negro. Su pulpa, firme y almidonosa, debe cocinarse: en verde, resulta salada y crujiente; bien madura, se vuelve dulce y se carameliza en la sartén. Sustituye con ventaja a la patata en numerosas preparaciones. Un producto básico de la restauración afrocaribeña.
- Origen
Colombia- Disponibilidad
- Todo el año
- Sabor
- Almidonado, neutro en verde, dulce en maduro
En cocina
- Fritos en rodajas o en chips (tostones)
- Salteada y caramelizada, de guarnición
- Hervido o en puré, para acompañar un plato con salsa
Los orígenes, calibres y envases varían según las temporadas: nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Temporadas y orígenes
- Inicio de temporada
- Plena temporada
- Final de temporada
- Disponible pero escaso
| Origen | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Colombia |
Calendario orientativo basado en nuestras ventas de los dos últimos años. Nuestro equipo comercial le confirma la disponibilidad del momento.
Envases
- A granel 9 kgColombia
- A granel 5 kgColombia
- A granel
Togo
Benín
Ghana