Panais

Une racine ancienne, sucrée et parfumée, aux notes de noisette.

Le panais est une racine blanche crème, en forme de grosse carotte. Sa chair offre une saveur sucrée et parfumée, avec des notes de noisette et une légère pointe anisée. Il se cuisine en velouté, en purée, rôti, en frites ou en chips, et accompagne les viandes et les poissons d'hiver.

Origine: Pays-Bas
Disponibilité: Pleine saison : septembre → mars
Saveur: Sucrée, noisette, légèrement anisée

En cuisine

En purée ou en velouté soyeux
Rôti au four avec du miel
En chips ou en frites

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Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.

Saisons et origines

Début de saison
Pleine saison
Fin de saison
Disponible mais rare

Origine	Janv	Févr	Mars	Avr	Mai	Juin	Juil	Août	Sept	Oct	Nov	Déc
Pays-Bas

Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.

Conditionnements

Vrac 5 kg
Pays-Bas

Fiche technique

Nom botanique: Pastinaca sativa
Calibre: 150 à 300 g par racine
Aspect: Racine blanche à ivoire.
Goût: Doux comme la carotte, fruité comme le céleri, léger goût de noisette.
Température de stockage: 4 à 8 °C

Conditionnements et gencodes

Conditionnement	Origine	Unité de vente	Colis	Palette
Vrac 5 kg	Pays-Bas	Vrac	Cagette 5 kg net
Botte × 8	Portugal	Botte	8 bottes · colis bois 495 × 285 × 85 mm	176 colis par palette

Informations données à titre indicatif, d’après nos fiches techniques et celles de nos producteurs ; elles peuvent varier selon l’origine et la saison. Notre service qualité vous transmet la fiche à jour sur demande : qualite@moorea.fr.

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