Pflanzliche Spezialitäten
Produktdatenblatt herunterladen (PDF)
Schwarze Trüffel (Tuber melanosporum)
Die große schwarze Wintertrüffel mit kräftigem, tiefem Aroma.
Tuber melanosporum ist die schwarze Wintertrüffel, die gefragteste der Gourmetküchen. Ihr Fleisch, schwarz mit violettem Schimmer, ist von feinen weißen Marmorierungen durchzogen. Ihr intensiver Duft, zugleich holzig, erdig und leicht süß, verbreitet sich in Fetten und warmen Zubereitungen. Sie wird im letzten Moment gerieben oder in Scheiben gehobelt, um ihr Aroma zu bewahren.
- Verfügbarkeit
- Hauptsaison: Dezember → März
- Geschmack
- holzig, erdig, intensiv und tiefgründig
In der Küche
- Gerieben auf Rührei oder Omelett
- In Scheiben auf frischer Pasta oder Risotto
- Unter die Haut von gebratenem Geflügel geschoben
Herkünfte, Kaliber und Verpackungen variieren je nach Saison: Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Saisons und Herkunft
- Saisonbeginn
- Hauptsaison
- Saisonende
- Verfügbar, aber selten
| Herkunft | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Verfügbarkeit |
Unverbindlicher Kalender auf Grundlage unserer Verkäufe der letzten zwei Jahre. Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Niederlande
