Figue de Barbarie
Le fruit du figuier de Barbarie : chair juteuse, sucrée, aux petits pépins durs.
La figue de Barbarie est le fruit d'un cactus, de forme ovale, à la peau épineuse vert, jaune ou orange selon la maturité. Il faut l'éplucher avec précaution pour éviter les épines fines. Sa chair, rouge, orange ou jaune, est sucrée et juteuse, avec de nombreux petits pépins durs. Son goût évoque le melon et la pastèque.
- Saveur
- Sucrée, juteuse, melon et pastèque
En cuisine
- Pelée et servie fraîche en tranches
- Mixée et filtrée en coulis ou en sirop
- En sorbet ou en cocktail
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilité |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac
Fiche technique
- Nom botanique
- Opuntia ficus-indica
- Calibre
- Diamètre minimum 55 mm, poids minimum 70 g
- Aspect
- Fruit ovale de 7 à 10 cm, correctement débarrassé de ses épines ; peau verte, rouge, saumon ou orangée selon la variété. Pas de moisissure ni de fruit blessé.
- Goût
- Chair granuleuse, humide, très douce et rafraîchissante, délicatement acidulée
Informations données à titre indicatif, d’après nos fiches techniques et celles de nos producteurs ; elles peuvent varier selon l’origine et la saison. Notre service qualité vous transmet la fiche à jour sur demande : qualite@moorea.fr.
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