Photos Koppert Cress

Mustard Cress

La cresse de moutarde, piquante comme le raifort et le wasabi.

La Mustard Cress est la jeune pousse de moutarde, aux petites feuilles vert tendre. Son piquant net évoque le raifort et le wasabi, ce qui en fait un assaisonnement vivant. Elle convient aux salades, aux carpaccios et aux poissons crus, et s'accorde naturellement avec la cuisine asiatique comme avec les viandes froides.

Origine: Pays-Bas
Disponibilité: Toute l’année
Saveur: Piquante, raifort, note de wasabi
Nom botanique: Brassica

En cuisine

Sur un carpaccio de bœuf ou de poisson
Dans un sandwich ou une salade composée
Avec des sushis ou un poisson cru

Demander un prix 01 56 70 62 40

Télécharger la fiche produit (PDF)

Fiche technique

Goût / arôme: raifort, wasabi · Amer, Umami
Conservation: Froid, 2-7 °C
Conditionnement: Solitair (16 st), CressSingle
Taille: Minimum 3 cm et maximum 12 cm au-dessus du milieu de culture. Le diamètre d'une feuille germée doit être de 0,4 cm minimum à 1,5 cm maximum (80 % des feuilles germées).
Accords: Mustard Cress est un aromatisant apprécié dans les salades et est mis pleinement en valeur en combinaison avec un carpaccio ou du poisson cru. Ce cresson est un ingrédient au goût relevé qui accompagne parfaitement les plats de viande ou de poisson froids. Mustard Cress forme une belle association avec la cuisine asiatique.
Disponibilité: Mustard Cress est disponible toute l’année et se conserve jusqu’à 7 jours entre 2°C et 7°C. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable. ALLERGÈNES La moutarde est un allergène connu. Mustard Cress n'est pas de la vraie moutarde mais contient la substance qui peut provoquer une allergie à la moutarde.

Fiche produit officielle Koppert Cress (PDF) ↗

Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.