Carotte chantenay
Une carotte trapue et sucrée, orange ou en mélange coloré.
La chantenay est une variété ancienne de carotte à la forme courte et conique, large au collet. Sa chair est dense, très sucrée et parfumée. Elle se cuit entière ou en tronçons, glacée, rôtie ou braisée, et convient aussi bien aux garnitures qu'aux purées. Elle existe en orange ou en mélange de couleurs.
- Origine
Royaume-Uni- Disponibilité
- Pleine saison : octobre → janvier
- Précision
- orange ou mixte
- Saveur
- Très sucrée, dense, parfumée
En cuisine
- Glacée entière au beurre et au miel
- Rôtie au four avec du cumin
- En purée onctueuse au beurre noisette
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 169 kJ / 40 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | < 0,5 g |
| dont acides gras saturés | < 0,01 g |
| Glucides | 7,6 g |
| dont sucres | 6,0 g |
| Fibres alimentaires | 2,7 g |
| Protéines | 0,63 g |
| Sel | 0,11 g |
Valeurs moyennes. Source : Ciqual 2020.
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilité |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac 5 kg
Fiche technique
- Nom botanique
- Daucus carota
- Calibre
- 18 à 28 mm
- Aspect
- Forme conique ; plusieurs couleurs possibles.
- Conservation
- Endroit bien sec, à l'abri du gel.
Conditionnements et gencodes
| Conditionnement | Origine | Gencode barquette (EAN) | Unité de vente | Colis |
|---|---|---|---|---|
| Barquette 500 g × 10 | Royaume-Uni | 3760089086407 | Barquette 500 g net | 10 barquettes |
| Vrac 5 kg | Royaume-Uni | Vrac 5 kg net | Colis bois 5 kg net |
Informations données à titre indicatif, d’après nos fiches techniques et celles de nos producteurs ; elles peuvent varier selon l’origine et la saison. Notre service qualité vous transmet la fiche à jour sur demande : qualite@moorea.fr.
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