Specialità vegetali
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Tartufo d'estate (Tuber aestivum)
Il tartufo d'estate, dal delicato profumo di sottobosco e nocciola.
Il Tuber aestivum, o tartufo d'estate, si riconosce dalla corteccia nera verrucosa e dalla polpa chiara, da beige a nocciola, finemente venata. Il profumo, più leggero di quello dei tartufi invernali, evoca il sottobosco, il fungo e la nocciola. Si consuma preferibilmente crudo, a lamelle, e si adatta a preparazioni fredde come a piatti tiepidi.
- Disponibilità
- Piena stagione: maggio → agosto
- Sapore
- sottobosco, fungo, nocciola, delicata
In cucina
- A lamelle sottili su un'insalata o un carpaccio
- Su pasta al burro o un risotto
- Grattugiata su una burrata o sulle uova
Origini, calibri e confezioni variano a seconda delle stagioni: il nostro team commerciale vi conferma la disponibilità del momento.
Stagioni e origini
- Inizio stagione
- Piena stagione
- Fine stagione
- Disponibile ma raro
| Origine | Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
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| Disponibilità |
Calendario indicativo basato sulle nostre vendite degli ultimi due anni. Il nostro team commerciale vi conferma la disponibilità del momento.
Paesi Bassi
