Plantaardige specialiteiten
Productfiche downloaden (pdf)
Zomertruffel (Tuber aestivum)
De zomertruffel met een delicaat aroma van kreupelhout en hazelnoot.
Tuber aestivum, of zomertruffel, herkent u aan zijn zwarte, wrattige schil en lichte vruchtvlees, beige tot hazelnootkleurig, fijn geaderd. Het aroma, lichter dan dat van wintertruffels, doet denken aan ondergroei, paddenstoel en hazelnoot. Hij wordt bij voorkeur rauw gegeten, in plakjes, en past bij koude bereidingen en lauwwarme gerechten.
- Beschikbaarheid
- Hoogseizoen: mei → augustus
- Smaak
- kreupelhout, paddenstoel, hazelnoot, delicaat
In de keuken
- In dunne plakjes op een salade of carpaccio
- Op pasta met boter of een risotto
- Geraspt over een burrata of eieren
Herkomsten, kalibers en verpakkingen variëren per seizoen: ons verkoopteam bevestigt u de actuele beschikbaarheid.
Seizoenen en herkomst
- Begin van het seizoen
- Hoogseizoen
- Einde van het seizoen
- Beschikbaar maar schaars
| Herkomst | Jan | Feb | Mrt | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Beschikbaarheid |
Indicatieve kalender op basis van onze verkopen van de afgelopen twee jaar. Ons verkoopteam bevestigt de actuele beschikbaarheid.
Nederland
