Spezialgemüse
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Puntarelle
Die knackigen Triebe einer Romana-Zichorie, mit Sardelle serviert.
Die Puntarelle ist eine Zichorie, von der man die inneren, hohlen und knackigen Triebe verzehrt. In feine Streifen geschnitten und dann in Eiswasser gelegt, rollen sie sich ein und werden knackiger. Ihr leicht bitterer Geschmack harmoniert traditionell mit einer Vinaigrette aus Sardelle, Knoblauch und Zitrone.
- Herkunft
Italien- Verfügbarkeit
- Hauptsaison: November → März
- Geschmack
- Leicht bitter, knackig, frisch
In der Küche
- Im Salat mit Sardelle und Knoblauch
- Mit mariniertem rohem Fisch
- Als Garnitur zu gegrilltem Fleisch
Herkünfte, Kaliber und Verpackungen variieren je nach Saison: Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Saisons und Herkunft
- Saisonbeginn
- Hauptsaison
- Saisonende
- Verfügbar, aber selten
| Herkunft | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Italien |
Unverbindlicher Kalender auf Grundlage unserer Verkäufe der letzten zwei Jahre. Unser Vertriebsteam bestätigt Ihnen die aktuelle Verfügbarkeit.
Verpackungen
- LoseItalien
Kenia, Ägypten
