Specialiteitengroenten
Productfiche downloaden (pdf)
Puntarelle
De knapperige scheuten van een romaine-cichorei, geserveerd met ansjovis.
Puntarelle is een cichorei waarvan de binnenste scheuten, hol en krokant, worden gegeten. In fijne repen gesneden en in ijswater gelegd krullen ze op en worden ze krokanter. De licht bittere smaak combineert traditioneel met een vinaigrette van ansjovis, knoflook en citroen.
- Herkomst
Italië- Beschikbaarheid
- Hoogseizoen: november → maart
- Smaak
- Licht bitter, knapperig, fris
In de keuken
- In een salade met ansjovis en knoflook
- Met gemarineerde rauwe vis
- Als garnituur bij gegrild vlees
Herkomsten, kalibers en verpakkingen variëren per seizoen: ons verkoopteam bevestigt u de actuele beschikbaarheid.
Seizoenen en herkomst
- Begin van het seizoen
- Hoogseizoen
- Einde van het seizoen
- Beschikbaar maar schaars
| Herkomst | Jan | Feb | Mrt | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Italië |
Indicatieve kalender op basis van onze verkopen van de afgelopen twee jaar. Ons verkoopteam bevestigt de actuele beschikbaarheid.
Verpakkingen
- LosItalië
Kenia, Egypte
