Kumquat
Un petit agrume qui se croque entier, peau sucrée et chair acidulée.
Le kumquat est un petit agrume ovale de couleur orange vif. Il se mange entier, avec la peau : celle-ci est douce et parfumée, tandis que la chair est acidulée. Ce contraste en fait un fruit très intéressant en cuisine, confit, poché, en chutney, ou cru en fines rondelles dans une salade.
- Origines
Espagne, Afrique du Sud, Maroc- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- Peau sucrée, chair acidulée
En cuisine
- Confit au sirop avec un dessert
- En chutney avec un canard ou un foie gras
- Cru en rondelles dans une salade
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 277 kJ / 66 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 1,2 g |
| dont acides gras saturés | 0,17 g |
| Glucides | 9,6 g |
| dont sucres | 9,4 g |
| Fibres alimentaires | 5,5 g |
| Protéines | 1,6 g |
| Sel | 0,02 g |
Valeurs moyennes. Source : Ciqual 2020.
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes origines | ||||||||||||
| Espagne | ||||||||||||
| Afrique du Sud | ||||||||||||
| Maroc |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac 2 kgEspagne, Afrique du Sud, Maroc
- Barquette 250 g × 8Espagne, Afrique du Sud
Fiche technique
- Variété
- Fortunella (Nagami)
- Catégorie
- Catégorie I
- Calibre
- Diamètre 22-30 mm (fruit de 2 à 5 cm)
- Aspect
- Petit fruit rond ou ovale, peau jaune-orange comestible, entièrement orange sans verdissement. Taille et couleur homogènes.
- Goût
- Chair acidulée ; saveur plus forte et légèrement amère avec la peau
- Durée de vie
- 20 jours dans les conditions de stockage indiquées
- Température de stockage
- 8 à 10 °C
- Allergènes
- Aucun allergène connu
Conditionnements et gencodes
| Conditionnement | Origine | Gencode barquette (EAN) | Unité de vente | Colis | Palette |
|---|---|---|---|---|---|
| Barquette 250 g × 8 | Espagne | 3760089083079 | Barquette 250 g net · 120 × 80 × 50 mm · 0,26 kg brut | 8 barquettes · 2,29 kg brut · 400 × 300 × 100 mm | 8 colis par couche · 200 colis par palette |
| Barquette 250 g × 8 | Afrique du Sud | 3760089081976 | Barquette 250 g net · 120 × 80 × 50 mm · 0,26 kg brut | 8 barquettes · 2,4 kg brut · 400 × 300 × 100 mm | 8 colis par couche · 240 colis par palette |
| Barquette 250 g × 8 |  Israël | 3760089082119 | Barquette 250 g net | 8 barquettes | |
| Vrac 2 kg | Espagne | 3760089085561 | Carton 2 kg net · 2,3 kg brut · 300 × 200 × 150 mm | 16 colis par couche · 240 colis par palette | |
| Vrac 2 kg | Afrique du Sud | 3760089085530 | Carton 2 kg net · 2,3 kg brut · 300 × 200 × 150 mm | 16 colis par couche · 240 colis par palette |
Informations données à titre indicatif, d’après nos fiches techniques et celles de nos producteurs ; elles peuvent varier selon l’origine et la saison. Notre service qualité vous transmet la fiche à jour sur demande : qualite@moorea.fr.
Brésil, Mexique