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Fraise des bois

De minuscules fraises au parfum intense, pour les desserts d'exception.

La fraise des bois est une petite fraise allongée, d'un rouge vif, beaucoup plus petite que la fraise de jardin. Son parfum est d'une intensité remarquable, à la fois sucré et légèrement musqué. Fragile, elle se sert telle quelle, sans être lavée longuement, pour orner une tarte, un entremets ou une assiette de dessert.

Origine: Espagne
Disponibilité: Pleine saison : avril → juin
Saveur: Parfumée, sucrée, légèrement musquée
Nom botanique: Fragaria vesca

En cuisine

Sur une tarte fine ou un sablé breton
En décor d'un entremets ou d'une glace
Avec une crème fouettée à la vanille

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Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.

Saisons et origines

Début de saison
Pleine saison
Fin de saison
Disponible mais rare

Origine	Janv	Févr	Mars	Avr	Mai	Juin	Juil	Août	Sept	Oct	Nov	Déc
Espagne

Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.

Conditionnements

Barquette 100 g × 10
Espagne

Fiche technique

Variété: Reine des Vallées
Catégorie: Catégorie I
Calibre: Plus de 700 fruits au kilo
Goût: Parfum et saveur très marqués.
Durée de vie: Livrée 24 à 48 h après la cueillette
Température de stockage: 1 à 3 °C
Conservation: Chambre froide à 2-3 °C dès la cueillette ; cueillette à la main directement dans la barquette.
Transport: Frigorifique

Conditionnements et gencodes

Conditionnement	Origine	Unité de vente	Colis
Barquette 100 g × 10	Espagne	Barquette carton et cellophane · 100 g net	10 barquettes (plateau de 10 ou 20)

Informations données à titre indicatif, d’après nos fiches techniques et celles de nos producteurs ; elles peuvent varier selon l’origine et la saison. Notre service qualité vous transmet la fiche à jour sur demande : qualite@moorea.fr.

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